rss новости
К у л и н а р н ы е р е ц е п т ы
Молочные продукты | Мучные изделия | Супы | Рыба | Мясо и птица |Овощи, фрукты | Грибы, ягоды | Варенье, кисель | Яйца | Каши |
Молочные продукты
Молоко
Знаете ли вы, что... молоко нужно хранить в темном месте, что бы сохранить витамины А и С. Витамины в молоке лучше сохраняться. Если кипятить его с добавлением сахара (1 чайн. ложка на литр молока) или соды (щепотка на литр).
Закипевшее молоко нельзя держать долго на огне, так как оно теряет при этом свои питательные вещества.
Чтобы молоко не подгорело, нужно положить в него кусочек сахара. Подгоревшее молоко теряет неприятный привкус, если кастрюлю с молоком поставить в кастрюлю с холодной водой, а в молоко всыпать немного соли и взболтать. Подгоревшее молоко перелить в другую посуду.
Чтобы в кипяченном молоке не появилась пенка, нужно при кипячении его мешать, а затем быстро охладить. Для этого молоко перелить в бутылки с широким горлом или стеклянные банки, поставить в миски с холодной подсоленной водой, накрыть марлей и поместить в темное место. Воду менять, чтобы она была всегда холодной.
Топленное молоко можно приготовить в обычном термосе. Для этого горячее молоко влить в сполоснутый горячей водой термос и закрыть крышкой. Через 6-7 часов молоко в термосе станет ароматным и приобретет цвет топленого.